Döner Kebap - ein Spieß umdreht die Welt!

Analog dem drehenden Spieß, auf welchem das ursprünglich vom Hammel und Kalb stammende Fleisch gemächlich gebraten wird, hat Döner Kebap die Welt umrundet - und in den vergangenen vier Jahrzehnten hat sich "der Döner" als eine der beliebtesten Fastfood-Speisen rund um den Globus etabliert.

Geschichte des Döner

Mitte des achtzehnten Jahrhunderts schon begann der Triumphzug des gefüllten Fladenbrotes und all seiner Variationen - freilich ausgehend von der Türkei. Nicht nur über dem Balkan und den angrenzenden Kulturräumen wie Griechenland (lautlich) adaptiert, findet man die gastro-kulturelle Rezeption des Döners im griechischen Gyros ebenso wie im serbokroatischen Cevapcici.

Döner Kebap in Berlin

Eine Rezeption der anderen Art fand sich Anfang der 60er Jahre in Deutschland - vornehmlich in Berlin - wo eine Adaption an westliche Essgewohnheiten stattfand und man begann, Döner Kebap mit Knoblauch- und Joghurt-Soße zu servieren. Auch Krisen, wie etwa die BSE-Skandale der vergangenen Jahre, nahm der Döner als Chance wahr, indem er sich alternativ als Döner-Grillteller, Döner-Platte oder eben als Döner Kebab mit Geflügelfleisch präsentierte.

Der vegetarische Döner ohne Fleisch

Fleischlose, vegetarische Ernährung? Auch das stellt für den Döner keine besonders große Hürde dar, denn auch ohne Fleisch, dafür aber mit leckerem Schafskäse und Salat, ist Döner Kebap ein Genuss!

Der Erfolg von Döner Kebab

Seine Erfolgsstory verdankt der Döner nicht nur der handlichen Darreichung. Auch die - im Gegensatz zu anderem Fastfood - gesunden Zutaten wie Salat und Tomaten, aber auch der verführerische Geruch gegrillten Fleisches und gerösteten Brotes, umgeben von einer frischen, leichten Joghurtsoße, runden das Geschmackserlebnis ab. Weitere Zutaten wie beispielsweise frische Zwiebelringe und orientalische Gewürze verleihen dem Döner das Extra an fremdländischer Würze.

Das Döner Fladenbrot

Die Variationen eines Döner Kebab beschränken sich nicht nur auf den Inhalt, auch das Fladenbrot kann variieren. So wird der Döner mal im klassischen Pita-Brot oder im feineren Pide serviert (ähnlich dem Teig einer türkischen Pizza) oder ganz ohne Brot auf einem Teller - wahlweise mit Pommes oder Reis.

Ein weiterer großer Vorteil von Döner Kebap ist der Umstand, dass er quasi unabhängig von jeder Tages- und Nachtzeit gegessen werden kann - ob nun in der Mittagspause oder nach dem Discobesuch.

Fazit: Döner Kebap (oder schreibt man ihn Döner Kebab?) trifft jeden Geschmack!